オリーブの冠

家屋（かおく）は、人が居住する建築物のこと。ヒトの作る巣と言え一般に固定された場所に頑丈な素材で建設される。ただしヒトが定住生活を送るようなったのは最近の話でありそれまでは移動式の住居を用いていた。現在でもモンゴル人のゲルや欧米諸国に多く見られるようなハウスボートやトレーラーハウスのような移動家屋が存在する。 しかしテントのような仮設の物は住居とは呼ばれない。なお、長期間居住者のいない家は空き家（空家）といい、居住者がおらず荒廃した家屋は廃屋、あばら家などと呼ばれる。

最低限、人が風雨をしのぎ、そこで安心して寝起きすることが出来るものが家であり、またそこで居住を共にするものが、家の仲間であり、家族となる。家屋はいわばそうした家族のための器と考えることが出来る。 歴史上有名な家屋としては、ギリシアの叙事詩イリアスの中に登場するオデュッセウスが、その結婚にちなんで作った家がある。常緑樹のオリーブの大木を切り倒し、その切り株をくり貫いて、それを夫婦のベッドとする寝室をつくり、その周囲に家屋を建設したもの。

逆に貧弱で慎ましい家屋としては、ホームレスのダンボール箱で囲まれた空間などが挙げられる。

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日本料理における出汁

日本料理において、出汁は最も基本的で重要な材料のひとつである。出汁を上手に作れない者は日本料理を上手に作れない者とされる事も多い。日本料理では主にコンブ・鰹節・鯵節・煮干し（いりこ）・あご・焼き干しなどを煮て作るほか、干し椎茸などの乾物を水に浸して徐々に成分を抽出する方法が用いられる。代表的には鰹節を削ったものから抽出（手法や呼称の詳細は後述）したものを出汁と称する場合が多い。鶏肉やスッポン、ウミガメを使うことも稀にある。精進料理においては、コンブ、椎茸の他に、大豆、モヤシ、六条豆腐（塩蔵した乾燥豆腐）なども用いられる（西洋料理でいうフォンやブイヨン、中国料理でいう湯（タン）にあたるが、それらの料理では素材を長く煮詰めることが多い。中国料理・西洋料理における『出汁』については下に記述）。日本料理の出汁は、しばしば短時間で素材の風味を抽出し利用することが多く、特徴的である。

出汁は上記の汁物のほか、おでんなどの鍋料理に用いる。また酢などを割って二杯酢・三杯酢を作り、あるいは和え物の和え衣に少量を加えることもある。なお、讃岐うどんにおいて「出汁」と表記する場合は、上記の意味ではなくうどん用のつゆそのものを指す場合が多い。また香川県ではつゆの作成のために出汁の成分をそのまま醤油に抽出させただし醤油というものが、よく家庭に置かれている。

沖縄料理では、鰹出汁と昆布出汁の他、豚の三枚肉を茹でた茹で汁を濾して豚出汁としてよく用いる。

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室町時代の料理

室町時代に入ると宮中の料理は武家の間にも採り入れられ、食礼式が発達した。当時は小笠原流などの礼法が盛んな時代であり、料理の流派としては中納言山陰政朝を始祖とする四条流が興った。料理書『四条流包丁書』もこのころに書かれたとされる。一方、権威が落ちた貴族達は大饗料理を作る余裕が無くなり、大饗料理は有職料理に姿を変えた。また、足利家には大草流があり、この頃より食作法がやかましく言われるようになり、1人分の料理を膳の上に組むいわゆる「本膳の形式」による料理が形成された。一方、この儀礼的な料理に対して茶道から生まれた趣味的な料理が懐石料理であり、この二つが日本料理の主流を占めるようになった。

仏教の「食事の味を論じてはならない」という文言の解釈が変わり、禅寺では料理や食事も修行の一環とみなされるようになり精進料理が発達した。禅寺の食のタブーを克服するため調理技術が発達し、出汁の概念が生まれた。大豆の加工技術も禅寺から興ったものである。足利義政は窮屈な、接待での食事の息抜きとしてよく禅寺への用事がてらに食事をし、これが現在の日本料理の基となった、とされる。また、安土桃山時代に来日したジョアン・ロドリゲスは著書『日本教会史』の中で支配階層が身に付けるべき「能」（実践的な教養）であったものとして、「弓術・蹴鞠・庖丁」を挙げている。

室町末期から安土桃山時代には南蛮船により南蛮料理や南蛮菓子（カステラなど）が伝わってきた。

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タルタルソース（英名：tartare sauce、tartar sauce）は、マヨネーズを元にしたソースの一種。

マヨネーズに、みじん切りにしたタマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブなどの野菜、同じくみじん切りした固ゆで卵などを混ぜ込んだ白い濃厚なソース。オリーブのみじん切りやホースラディッシュ、ディジョン風マスタードや酢を加えることもある。フィッシュ・アンド・チップス、エビフライ、カキフライなど海鮮類のフライに添えられることが多い。脂分の多いマヨネーズを元としていながらさまざまな材料を盛り込み、フライなどの揚げ物をあっさりと食べさせることで人気がある。

フランスでタルタルステーキのつけあわせとして作られたという説があり、タルタルステーキとは主材料（薬味・野菜のみじん切り）が重複している。

なお、ワイン製造時の副産物として、似た名前のcream of tartar（酒石酸カリ）があるが、全く関係はない。

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有機農業（ゆうきのうぎょう、Organic farming、Organic agriculture）とは、自然環境や生態系と調和した形で実践されることを目ざした農業の一形態。有機農法、有機栽培、オーガニック農法などとも呼ばれる。

20世紀の農業は、人工的に化学合成された化学肥料や化学合成農薬などの化学物質を様々な目的で使用することを進めることでその生産力を大きく拡大させた。

日本では、1961年に農業基本法が制定され、化学肥料や化学合成農薬の使用、作業の機械化が大きく推進されてきた。 しかし、一方で農薬による薬害や公害を生むことが明らかになり、70年代にもDDTなどの毒性の強い農薬が規制されてきた。これらの農薬には分解されにくいものがあり、環境や人体への蓄積も懸念される。また本来の生態系を破壊することで、新たな害虫の発生や天敵による害虫抑止力の喪失などの弊害を招くことも明らかとなった。化学肥料についても、直接的な効果は絶大であるが、土質の悪化や土壌の生態系の破壊をもたらし、長期的にはその土地の生産力の低下や土壌の流出の原因になるとも言われるようになった。

そのような反省から、提唱されたのが有機農業である。化学物質の利用をやめ、旧来のような天然の有機物や天然由来の無機物による肥料などを用いるなど、自然のしくみに逆らわない農業を目指している。

有機栽培は慣行栽培に比べ、統計的に単位面積あたりの収量が低い傾向がある。現在の高度な栽培方法が導入される明治中期までの反収（１反＝300坪＝10a辺り）は奈良律令制時代の100ｋgからさほど伸びずせいぜい200ｋg （１石３斗）程度。これが純粋な伝統的有機栽培での収量と思われる。

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日本の保有する隕石

日本は国土が狭いため、国内に落下した隕石の数はそれほど多くない。隕石と認定されたものは50個ほどである。

しかし、南極地域観測隊が1969年にやまと山脈のふもとに集積していた9個の隕石を採集したことに端を発し、その後、南極の特定の、ある条件を満たした場所（基本的には山脈のふもと）に隕石が集積するシステムが明らかになり、現在まで16,700個（極地研より）の隕石を発見・回収した結果、日本は世界でもっとも多くの隕石を保有する国となった。南極で発見された隕石の大半は国立極地研究所の南極隕石研究センターが保管しており、分類と研究が進められている。

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家康没後の江戸時代

* 1619年（元和5年） - 頼宣が和歌山城主に移封。
* 1624年（寛永元年） - 徳川秀忠の第二子・徳川忠長が駿府城主となる。
* 1631年（寛永8年） - 忠長が乱心、兄である徳川家光に改易と蟄居を命じられる。
* 1632年（寛永9年） - 忠長が高崎城で自刃。以後、駿府城代、駿府定番（副城代に相当）が置かれ、駿府は江戸幕府直轄（天領）となる。
* 1635年（寛永12年） - 城下の火災が城に延焼し、大半を焼失。
* 1638年（寛永15年） - 御殿・櫓・城門等が再建されるが、城主がいないため天守は再建されず。

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生物は同種、他種を問わず、様々な形で自分以外の生物固体を利用して生きている。その中で最も典型的に見られる利用法が他者の捕食である。

陸上の生物には、草の葉をバッタが食べる→バッタをカマキリが食べる→カマキリを小鳥が食べる→小鳥をタカが食べる…… といった生物間のつながりがある。 水中でも同じように、たとえば海では、植物プランクトン→動物プランクトン→イワシ→イカ→アシカ→シャチ…… などのつながりがある。

このように、食う・食われるの関係をたどっていくと、ある一定の場所の生物間に、1つの鎖状の関係を見いだすことができる。これを一繋がりの鎖として取り出したとき、食物連鎖と呼ぶ。このような関係を結ぶためには、関係する生物が同じ場所に所属しているはずで、つまり、食物連鎖は生物群集の中の構造の一つだと言える。

通常、食う・食われるの関係で結ばれる食物連鎖では、植物と草食動物の関係をのぞけば、食う側の方が食われる側よりも大きい。空想的には、連鎖はかなりの数をつなぐことができるが、現実的には古典的研究では5段階程度までだとされた。

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カドー

カドー族の神話によれば、4人の怪物が力強く育って大きさが天に届くほどになった。
そのとき、一人の男が中空の葦を植えるようにというお告げを聞いた。
彼が実行すると、葦はとても早くにとても大きくなった。
男は、妻とすべての動物を一つがいずつ、葦に入れた。洪水が起こり、葦の上部と怪物の頭以外は、すべてが水に飲み込まれた。
そのとき亀が怪物の足元を掘り、怪物を溺れ死なせた。水が収まると、風が地球を乾かした。

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独特の香りがあり、切ってみると、内面も黒色であるが白い細い脈が、大理石の紋のように通っている。火が通ると真っ黒になる。黒ければ黒いほど上等品で、大きくて、真っ黒で、固く締まり、香気の高いものが最高級品です。けれども、香りは時間と共に薄れてゆくため、その命は１週間です。又、いろいろの種類があるが、ペリゴ?ル地方の黒トリュフとロット県の黒トリュフが最も高く評価されています。又、ドフィネ地方、ボクリュ?ズ県、ブルゴ?ニュ地方、ノルマンディ?地方等でも穫れるが、これらのトリュフはペリゴ?ルのものに比べて品質が劣り、又香気に乏しい。

発見 坊主 愛実 一花 天然 農家 ぶたお かっぱ ちょう ケムタン とんかつ ハーブ 桃子 麻呂 雪 オモネ パイン ユッキー かぜ おじいさん 雪丸 駿 響 樹 真大 幹太 天下 美羽 優花 夢中 小判 小春 外食 はちみつ ナデシコ おひな タルト コング ピカリン ピラフ ゆき マリ ゆず 天そば ふりかけ 素敵 おんどり もっくん ゆう 大地 歩夢 太一